Matfylket Østfold

Kulinariske Østfold

Østfold er et stort matfylke, med ferske råvarer fra sjø og land. Øverst på Tripadvisors liste over spisesteder på Østlandet troner Restaurant Slippen: Den eneste i Østfold på Michelins White Guide.

 

Ingeborg er daglig leder på Restaurant Slippen i Fredrikstad, med retter fra havet som sin spesialitet. Ingeborg kommer nordfra, der havet er gavmildt og klimaet værbitt. Men da hun kom til Fredrikstad følte hun seg hjemme med det samme. Kjærlighet til faget, tilgangen på råvarer og nærheten til elva og kysten har bidratt til å gjøre Slippen til en av Østfolds beste. 

 

I filmen under, besøker Ingeborg Litteratuhuset i Fredrikstad sentrum, og tar byfergen til Gamlebyen der hun besøker Ølgaarden og Mormors Cafe. I tillegg høster hun epler på Dyre gård i Rygge og plukker østers i Hvalerskjærgården.

 

I østfoldbyene finner man mat fra hele verden, side om side med det norske kjøkkenet. Utvalget er stort og komponert for enhver smak.

 

Østfold strekker seg blid, fornøyd og mett langs Oslofjorden, mot svenskegrensa og nordover mot hovedstaden. For 10 000 år siden ristet Østfold isen av seg og strakk seg mot solen - før resten av landet våknet. De første østfoldingene kom sydfra, gikk i land og så at landet var godt og rikt. Siden den gang har fangst, fiske, jordbruk og det milde klimaet formet kulturlandskapet, og gir oss et stort utvalg av råvarer til fylkets menyer.

 

Det skandinaviske kjøkkenet har også inntatt verdensscenen, og norske råvarer står høyt i kurs på verdens matbørser. Vi er så heldige å ha dette matfatet rett utenfor døren, og de som er best på å foredle dette blir stadig flere. De gode spisestedene har inntatt festningene, de dype skogene, byene, øyene og knausen i havgapet.

Hva skjer i Østfold?

Cookies

Visitoestfold.com bruker cookies, som er en liten tekstfil/informasjonskapsel som lagres av nettleseren din. Fortsett å bruke siden som normalt dersom du godtar dette. Les mer om vår bruk av cookies her.

Godta